Coordenar e supervisionar as etapas de produção de pães, bolos e produtos de confeitaria no dia a dia da padaria. Realizar testes e ajustes em fórmulas de massas, fermentações e assamentos para otimizar sabor, textura e rendimento. Treinar e orientar auxiliares e aprendizes nas técnicas de panificação artesanal e industrial. Controlar qualidade dos insumos recebidos e dos produtos acabados, garantindo…